L'home ha conreat la terra des de fa més de 5.000 anys en aquestes contrades. A les acaballes del segle XIX, els conreus de secà s'enfilaven fins i tot per les muntanyes més abruptes del Garraf mitjançant la construcció de marges, alguns dels quals compten amb més de 1.000 anys d'antiguitat. Ara, els conreus més productius aprofiten les terres més fèrtils de la plana deltaica.

Tot i l'ocupació de territori que representa la construcció de grans vies de comunicació i la urbanització del sòl, l'horta del Delta continua oferint collites de merescut prestigi. Els espàrrecs de Gavà i les carxofes del Prat de Llobregat en són alguns dels productes amb més fama.